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I cereali : proprietà, usi e virtù
Abstract
Alimenti versatili ed estremamente ricchi
dal punto di vista nutrizionale, i cereali
fanno parte di un mondo che si sta
nuovamente rivelando a tutti noi.
Viaggio alla scoperta di:
AMARANTO, AVENA, FARRO,
FRUMENTO, GRANO SARACENO, KAMUT,
MAIS, MIGLIO, ORZO, Riso, SEGALE.
Dalla composizione alle proprietà, dai prodotti in commercio alle ricette.