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Fisiologia del gusto, o Meditazioni di gastronomia trascendente
Brillat-Savarin, Jean-Anthelme
Abstract
Pubblicata nel 1825 la Fisiologia del gusto di Brillat-Savarin (1775-1826) magistrato, scrittore e gourmet - rappresenta la prima riflessione moderna su uomo e cibo, il primo tentativo, pienamente riuscito, di dare all'arte della cucina e della tavola lo stato e la dignità di scienza.
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Scandito da una serie di Meditazioni sui principali temi dell'alimentazione e del convivio, il volume comprende racconti, memorie e aneddoti, in un insieme che ne fanno una lettura piacevolissima. Un libro pionieristico, le cui tematiche sono divenute patrimonio della cultura occidentale, indispensabile per ogni cultore della tavola.
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Biblioteca Comunale Centrale "G. Ungaretti" di Capannori presso Polo culturale "Artemisia"
Biblioteca Comunale Centrale "G. Ungaretti" di Capannori presso Polo culturale "Artemisia"
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ART Sale 2° piano 641.013 BRI
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1 v.