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Polenta : storia e civiltà del mais
Abstract
Storia e civiltà del mais.
In questo volume si può trovare una storia esauriente di tutti i tipi di grano e cereali con la cui farina si possono ottenere eccellenti polente. Oltre 200 ricette elaborate dall'esperienza di un valido chef ci insegnano ad adoperare la polenta come antipasto, come abbinamento squisito per ogni tipo di carne, pesce, verdure e formaggi.